Là một trong những món ăn vô cùng dinh dưỡng và đắt giá, yến sào đang bị làm giả và độn thêm các phụ gia khác khá phổ biến. Chịu thiệt nhất chính là những người dùng không thông thái. Trong quá trình tìm hiểu về yến, Yensaobachduong.com đã nhận định được cách phân biệt yến có đường và chất độn, hi vọng sẽ lật tẩy những chiêu trò tinh vi của những kẻ bán yến vụ lợi, không có lương tâm, giúp ngành yến trở nên trong sạch hơn.
Tại sao lại trộn đường và chất độn vào tổ yến?
- Người kinh doanh yến trộn đường và chất độn vào tổ yến không ngoài mục đích tăng trọng lượng, mang đến lợi nhuận nhiều hơn. Ngoài ra, yến có trộn chất phụ gia sẽ trông đẹp hơn và chắc chắn hơn khi vận chuyển, do tổ yến thật rất giòn và dễ gãy vụn do va chạm.
- Những hành động vô lương tâm này đã làm giảm đi sự tin tưởng của người tiêu dùng, đối với các doanh nghiệp yến sào chân chính. Điều này gây ra thiệt hại không chỉ dừng ở góc độ kinh tế mà quan trọng hơn là ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng. Vì vậy, để bảo vệ bản thân và gia đình các bạn nhất định phải biết cách phân biệt tổ yến có đường và chất độn, để không phải mua nhằm yến kém chất lượng.
>>> Tìm hiểu ngay: 5+ Cách phân biệt yến sào thật giả đơn giản nhất
Phân biệt tổ yến kém chất lượng có thêm đường
- Tổ yến thêm đường khi nếm sẽ thấy vị ngọt nơi đầu lưỡi (tỉ lệ đường càng nhiều thì yến càng ngọt). Việc thêm đường vào yến sào cũng góp phần làm tăng thêm thời gian bảo quản. Các bạn có thể thấy nhiều thứ bị hết hạn và ẩm mốc. Bên cạnh đó, đường còn giúp tăng độ kết dính của các sợi yến, trông sẽ bắt mắt hơn.
Phân biệt tổ yến kém chất lượng có thêm chất độn
Rất nhiều cơ sở ngoài việc thêm đường vào yến sào còn thêm phụ gia khác như: Nước, dầu ăn, lòng trắng trứng gà, tinh muối… Để phân biệt được cụ thể các chất phụ gia này, cần sử dụng nhiều phương pháp nhận biết yến sào giả khác nhau.
- Với tổ yến bị phun nước để gian lận cân nặng, người dùng có thể kiểm tra bằng cách cân lại ngay sau khi về nhà. Nếu bạn mua 100gr yến sào mà về nhà chỉ còn 95gr (hoặc ít hơn) thì chắc chắn là bạn đã bị lừa mua phải tổ yến trộn nước rồi đấy.
- Với tổ yến bị trộn dầu trong quá trình làm sạch, bạn có thể nhận biết ngay qua mùi rất sốc và khó chịu khi ngửi. Yến có trộn dầu khi chưng sẽ thấy hiện tượng sủi bọt.
- Trường hợp tổ yến được quết hoặc trộn lòng trắng trứng gà, bạn cũng có thể nhận biết bằng cách ngửi. Khi đó, tổ yến chỉ có mùi tanh của lòng trắng trứng chứ không còn mùi tanh đặc trưng của yến sào.
- Với thủ đoạn sử dụng tinh muối để tăng trọng, hạn chế ẩm mốc cho yến sào: Khi nếm thử sẽ cảm thấy vị mặn nơi đầu lưỡi. Quan sát bên ngoài sẽ thấy màu trắng đục trên bề mặt tổ yến.
- Trường hợp yến sào được trộn thêm vi cá với nấm tuyết để tăng trọng: Yến sẽ có mùi hắc khi nấu, ăn có cảm giác sừn sựt chứ không mềm. Nếu lượng nấm tuyết quá nhiều, các bạn cũng có thể ngửi thấy mùi đặc trưng của nấm khi nhai.
Cảnh giác với yến sào giả 100% làm từ tinh bột và phụ gia
- Ngoài yến độn, thị trường nay còn xuất hiện yến sào giả 100% làm từ tinh bột với phụ gia. Loại yến giả này bạn chưng lên sợi yến vẫn giòn. Nhiều người có thể nghĩ rằng yến mình mua là loại yến già, hàng chất lượng tốt, nhưng sự thật lại mua nhằm yến giả 100%. Vì vậy, khi mua tổ yến, bạn hãy lựa chọn cẩn thận và nhớ tìm đến các thương hiệu uy tín.
Yến Miền Trung là đơn vị đáng tin cậy cho bạn khi mua yến sào thật 100%, công ty với nhiều năm kinh nghiệm trong nuôi và chế biến yến sạch. Tại đây, các bạn sẽ lựa chọn được những sản phẩm ưng ý nhất với sự tư vấn nhiệt tình.
>>> Xem ngay: Giá yến sào tại Đà Nẵng chất lượng được nhiều người ưa chuộng hiện nay
